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Menü

​Geräuchte Forelle
aus der Fischzucht Bremgarten
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Süsskartoffelsuppe vom Hof
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Rindsschmorbraten
an Pilzrahmsauce
mit Spätzli und Gemüse
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Rhabarbertiramisu

 

Vegi Menü

Vegitatar
mit Röstbrot
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Süsskartoffelsuppe vom Hof
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Linsentätschli an Tomatenrahmsauce
mit Pommes Frites und Gemüse
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Rhabarbertiramisu
 

Menü

Butterfisch geräuchert
mit Spargel und Melone
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Spargelvelouté
mit Einlage und Schnittlauch
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Rosa gebratenes Entrecôte
mit Baby-Kartoffeln und Rahmspargel
an Sauce Bernaise
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Erdbeere
mit Rhabarber und Vanille

Vegi Menü

Variation von der Spargel mit Melone
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Spargelvelouté
mit Einlage und Schnittlauch
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Spargelrisotto
mit Kräutersalat und Kartoffelcrunch
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Erdbeere
mit Rhabarber und Vanille

Menü

Frühlingssalat
mit grillierten Spargeln
dazu Radieschen
knusprige Croutons und Kresse
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Cremige Weissweinsuppe
mit Schnittlauchöl
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Saftiges Entrecote
an Frühlingsgemüse und Bratkartoffeln
in Begleitung mit Kräuterbutter und Chimichurri
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Schokoladenküchlein
mit Vanilleglace und süssen Erdbeeren

Vegi Menü

Frühlingssalat
mit grillierten Spargeln
dazu Radieschen
knusprige Croutons und Kresse
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Cremige Weissweinsuppe
mit Schnittlauchöl
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Cremiges Risotto
mit Kräutern
jungem Blattspinat und gebackenem Camembert
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Schokoladenküchlein
mit Vanilleglace und süssen Erdbeeren

Menü

Leicht warmer Spargelsalat
an einer Orangenvinaigrette
mit geräucherten Coquilles St. Jacques
im Rohschinken
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Kräuterrahmsüppchen
mit Hechtklösschen
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Ossobucco und Rücken aus dem Ofen
mit Eierschwämmli und Auberginentatare
dazu Gemüse-Safran-Risotto
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Erdbeeren und Rhabarber
mit Meringues und Rahm

Vegi Menü

Leicht warmer Spargelsalat
an einer Orangenvinaigrette
mit einem pochierten Ei
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Kräutersüppchen mit Burrata
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Eierschwämmli-Safran-Risotto
serviert mit Auberginentatare
und Tempura Gemüse
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Erdbeeren und Rhabarber
mit Meringues und Rahm

Menü

Gartenkressemousse
begleitet von luftgetrocknetem Montandon Schweins-Nierstück
gepickeltem Frühlingsgemüse und Rhabarber-Vinaigrette
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Spargelcremesuppe mit Vanillerahm
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Rosa gebratener SwissPrim Rindshuftdeckel
an Pfefferrahmsauce
serviert mit Kartoffel-Frühlingszwiebel-Gratin und Ofengemüse
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Erdbeer-Panna cotta
an Basilikum-Joghurt-Sauce
mit Schokoladenganache und Mandelstreusel

Vegi Menü

Gartenkressemousse
begleitet von Quinoa
mit Frühlingsgemüse und Rhabarber-Vinaigrette
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Spargelcremesuppe mit Vanillerahm
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Blumenkohl-Steak an Koriander-Schaum
serviert mit Belugalinsen und Harissa-Hummus
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Erdbeer-Panna cotta
an Basilikum-Joghurt-Sauce
mit Schokoladenganache und Mandelstreusel